Hvordan kan man nå alt?

Så er det snart ferietid, hvad gør en smart kvinde så?
 De fleste mennesker har oplevet det – Det er sidst på dagen og ungerne er hentet, så det eneste man mangler er at handle ind. Men hvad skal vi finde på at servere til aftensmad? Ungerne vil gerne grille, men du ved at børnene også har en forventning om at få lov til at komme til stranden.

I min familie har vi aftalt at vi kører til stranden så ofte vi kan, men alle må så også acceptere at det langt fra er hver dag vi griller eller får varm mad, for det er altså ikke lige så sjovt at have en udkørt mor med til stranden som en frisk og glad. Vi vælger derfor tit at få en hurtig skive rugbrød til aftensmad, men det gør nu ikke så meget, for det er jo sundt og nærende, og hvis man så lige plukker lidt i haven til at pynte maden med, ja så kan selv de mest kedelige madder glide ned.
Når vi så beslutter at lave varm mad, laver vi rigeligt med diverse tilbehør. Så kan vi bruge en stor del af det der er til overs, de dage hvor det er stranden der kalder.

Selv om jeg ikke er den bedste til at grille, er det mig der står for at grille hjemme hos os. Selv om vi har en gammel kassegrill, har vi da fået lavet indtil flere skønne retter på den. Når vi har tiden til det, tænder vi op i bålet, og så bliver der lavet de lækreste retter på en stor jernplade jeg lægger ind over gløderne.

De fleste af vores rester bliver fundet frem inden jeg starter med at grille. Børnene syntes at det er vildt lækkert når jeg bruger de forskellige rester til nye små retter. Vi får tit brugt alle rester ved at være lidt opfindsomme, og det ender for det meste med at alle får noget de vildt godt kan lide.
Når vi griller vælger jeg oftest noget af det billigste kød. De billigste koteletter er jo ganske fine at skære ud til grillspyd og en pakke af de billigste pølser glider da også ned når de er blevet grillet, specielt hvis jeg vikler et stykke bacon om. En god fast frikadellefars eller en godt krydret hakkebøf er nogen af de ting vi godt kan lide at grille. Og bare fordi man gerne vil have en dejlig aften med familien, har man jo ikke lyst til at blive flået helt. Og bare fordi man griller, skal man jo ikke kun spise kød.
Lidt lækkert bliver der da også lavet indimellem, her laver vi ofte snobrød eller grillede pærer.
Så det er bare om at tage det lidt som det kommer, slap af og snak med familien om hvad i vægter højest, og så må hele familien deltage i arbejdet, så det ikke kun der den ene der laver det hele.

Dåse rødbeder

 Ingredienser :
Et kilo af rødbede
En liter vand
25 ml eddike
½ tsk salt
1/2 rødløg

Gør nem syltede rødbeder trin for trin:

 
Skræl rødbeder, skåret i skiver, skåret løg i strimler sat i en gryde til at koge løg med roer, gennemboret med spidsen af ​​en kniv til at vide, hvornår de er møre.
Sæt roerne med løg i forsegles krukker, fyldt med roer og dække med madlavning væske.
Luk godt bådene og sat i en gryde med vand og kog i et vandbad 20 minutter fjerne og lad afkøle opbevares på et køligt sted.

image

Sursød syltede røbeder

Bedstemødre kender bedst save af sæsonen til at forbruge resten af året. På hylderne var ikke mangler disse bittersøde dåse roer, tjente som en garniture til kød og / eller deli.
Tilberedning : 1 time +
Tilberedningstid : 45 min . 1 time

- Kog et kilo af hele roer (med huden) i ovnen omkring 45 minutter eller indtil de er møre

- Fjern dem , skær dem i kvarte ( flåede ) og der er afsat

- Skræl 150 gram rødløg og 5 fed hvidløg , og hak.
 
- Brun dem i en gryde med 3 spsk varm olie , omrøring

- Tilføj 700 ml eddike , hvidvin 150 , 350 gram sukker , 2 kviste rosmarin , en teskefuld koriander , kanel stick , en teskefuld salt og peber. Kog 5 minutter

- Fjern forberedelse fra varmen og blandes i kvart- sukkerroer. Hæld i en stor krukke , dække og opbevares på et køligt sted med svagt lys. 6 måneder ( godt skjulte) er bevaret.